SacrezSuley By MARIE

Pate à choux 125 Gr de lait 125 Gr d'eau 5 Gr de sel fin 5 Gr de sucre 112 Gr de beurre fin 137 Gr de farine T55 tamisée 5 Œufs entiers •Poche à douille, Douille 10mm Mélangez l’eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole. Portez à...

L'origine Le Paris-Brest est un gâteau créé en 1910 par un pâtissier, Louis Durand, en l'honneur de la course du même nom passant par ces villes (Paris - Brest - Paris). Ce gâteau à la forme ronde représente une roue de vélo 1/ Pâte à Choux 125 grs de...

1/ Dacquoise Aux Amandes TPT* : 240 grs = 120 grs de sucre glace + 120 grs Poudre d'amandes 25 grs de Farine 150 grs de Blanc d'œuf 25 grs Sucre semoule Préchauffer le four à 180°. Mixer la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine ensemble. Monter...

C'est sous Catherine de Médicis, au XVIe siècle, qu'est popularisé l'ancêtre de la pâte à choux. En 1540 Le pâtissier italien Popelini améliore une recette du précédent cuisinier de la reineet crée la pâte à choux sous le nom de "Popolin" Popelini confectionne...